Произходът на отделената табла може да бъде проследен до развиващите се изисквания в секторите за кетъринг и хранителни услуги за "организация, спретнатост и ефективност". В ранните дни индустрията за хранителни услуги-особено в училищни, болнични и военни кафетерии-постепенно започна да използва малки чинии или тави с разделители, за да улесни масовото разпределение и управление на ястията. Този дизайн служи за предотвратяване на смесването на вкусовете на различни храни, като същевременно улеснява контрола на порциите и повишава ефективността на хранене. С последвалия възход на културата на бързо-хранене и бюфет, обхватът на приложение на отделените тави се разшири допълнително, като ги наложи като жизненоважен инструмент за стандартизация и оперативна последователност в рамките на кетъринг индустрията.
Както в домашните, така и в търговските заведения за хранене, концепцията за тавата с отделения също е повлияна от западната култура на бързо-хранене. Например през средата-на 20-ти век училищните и военните кафетерии в Съединените щати широко възприеха тави с отделения, за да ускорят разпределението на храната и да рационализират оперативното управление. Тъй като напредъкът в материалите и производствените процеси продължи, започнаха да се появяват тави с отделения, направени от различни материали-като пластмаса, метал и керамика; тези иновации гарантират, че тавите не само отговарят на функционалните изисквания, но също така предлагат подобрения по отношение на естетиката и издръжливостта.
